核桃营养价值

　　对于核桃营养价值，大家可能都听烂啦，什么健脑、不饱和脂肪酸、维E。。。太耳熟能详了，这些就不和大家再说一遍了，今天我们来探寻一下核桃不为人知的一些小秘密~

　　1、核桃堪称抗氧化之“王”

　　核桃抗氧化能力非常强，适当的吃一些可以帮助延缓衰老，预防疾病，美国饮食协会建议人们，每周好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

　　2、核桃美容效果非凡

　　适当的吃一些核桃还可以帮助我们美容护肤呢，效果是非常的不错的哦，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　3、治疗胆石症

　　适当的吃一些核桃对于胆石症也有很好的效果，核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

　　4、防治神经衰弱

　　失眠的人适当的吃一些核桃可以帮助我们有效的助眠，核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

　　5、消炎杀菌

　　核桃还有消炎杀菌的作用，对我们的身体健康非常的有帮助，核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

　　核桃在烘焙中的常见应用

　　核桃基本在烘焙中比较常见的形态就是核桃仁，且较碎

　　这主要和核桃的特性有关，本身核桃仁的形状就属于内嵌在崎岖的核桃外壳内，手动剥过核桃的朋友们都很清楚，基本上想完整的拨出半个完整桃仁都很难，更不用说整个了